Chudákova husa
- 1 kg brambor
- 500 g cibule
- 500 g vepřových jater
- 4 lžíce sádla
- 5 stroužků česneku
- sůl
- černý mletý pepř
- mletý kmín
- vývar (může být i z kostky)
Játra odblaníme, nakrájíme na plátky a opečeme je na lžíci sádla. Pak je osolíme a okořeníme. Na dvou lžících sádla osmahneme nakrájenou cibuli. Brambory oškrábeme a nakrájíme na tenké plátky. Zbylým sádlem vymastíme pekáč a klademe do něj plátky brambor, plátky opečených jater, osmaženou cibuli a končíme vrstvou brambor. Zalijeme vývarem ochuceným utřeným česnekem a v dobře vyhřáté troubě pečeme asi 1 hodinu dočervena. Vhodnou přílohou je salát z kysaného zelí.