Chudí rytíři s mozzarellou a sardelkami
4 porce
- 8 větších plátků toastového chleba
- 100 g mozzarelly
- 8 ančoviček
- 40 g vypeckovaných oliv
- 3 vejce
- 50 ml mléka
- asi 10 lístečků bazalky
- mletý černý pepř
- olej
Mozzarellu nakrájíme na malé kousky a vložíme do misky. Opláchnuté lístky bazalky, ančovičky a olivy nadrobno nasekáme a přidáme k sýru. Vše trošku opepříme a promícháme.
Připravenou nádivku rozdělíme rovnoměrně na 4 plátky chleba a přitiskneme na ní zbylé toasty. Naplněné sendviče úhlopříčně rozpůlíme a obalíme ve vejcích rozšlehaných s mlékem. Na rozehřátém oleji je opatrně opečeme obou stran dozlatova.