Cibulové rolky

• 1 kostka droždí
• 1 lžíce cukru
• 2 lžíce teplé vody
• 2 a 3/4 hrnku hladké mouky
• 11 lžic změklého másla
• půl lžičky tymiánu
• půl lžičky strouhaného muškátového oříšku
• 1 kg cibule
• sůl
• máslo na formu a na potření

Na 4 lžících másla opečeme dorůžova oloupanou cibuli nakrájenou na měsíčky, osolíme ji a okořeníme, necháme vychladnout. Mouku prosijeme na vál. Droždí rozetřeme v hrnečku s cukrem, zalijeme teplou vodou a necháme vzejít kvásek. Kvásek vlijeme do důlku v mouce, přidáme 7 lžic vlažného másla a lžičku soli a vypracujeme hladké těsto. Samozřejmě můžeme těsto vypracovat v robotu. Pak ho zakryjeme utěrkou a necháme v teple alespoň hodinu kynout.

Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném válu na plát, rozdělíme na něj podušenou cibuli, pevně stočíme delší stranu do rolády. Roládu krájíme ostrým nožem na dílky, skládáme je do máslem vymazané formy řezem dolů, přičemž strany potíráme máslem. Troubu předehřejeme na 180 °C. Vykynuté rolky na povrchu ještě potřeme nebo pokapeme zbytkem másla a upečeme. Servírujeme je teplé nebo vlažné, tak jsou nejchutnější.

Tip na obměnu náplně:

• nasekané olivy, ořechy a drcené ostré papričky
• mleté uzené maso nebo uzenina se smaženou cibulkou
• hrubě nastrouhaný sýr výraznější chuti a špenátové listy
• na másle a cibuli podušené plátky žampionů nebo lesních hub