Citronové kuře

• 1 větší kuře
• šťáva ze 3 - 5 citrónů
• prorostlý uzený špek
• 3 - 5 stroužků česneku
• 1 lžíce provensálského koření
• 1 lžíce kysané smetany
• sůl

Kuře dobře omyjeme, osušíme kuchyňským papírem a dáme do mísy. Polijeme citrónovou šťávou a necháme v chladničce několik hodin marinovat. Špek nakrájíme na kostičky a usmažíme na hlubší pánvi. Kuře vyjmeme z mísy, necháme okapat, zevnitř posolíme, dáme dovnitř koření a nakrájený česnek. Posolíme i zvenku a opečeme po všech stranách v připravovaném špekovém oleji. Kolem naklademe ještě zbytek stroužků česneku. Přilijeme zbylou citrónovou šťávu, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni ještě 30 minut dopečeme.