Citronové kuře
- 1 větší kuře
- šťáva ze 3 - 5 citrónů
- prorostlý uzený špek
- 3 - 5 stroužků česneku
- 1 lžíce provensálského koření
- 1 lžíce kysané smetany
- sůl
Kuře dobře omyjeme, osušíme kuchyňským papírem a dáme do mísy. Polijeme citrónovou šťávou a necháme v chladničce několik hodin marinovat. Špek nakrájíme na kostičky a usmažíme na hlubší pánvi. Kuře vyjmeme z mísy, necháme okapat, zevnitř posolíme, dáme dovnitř koření a nakrájený česnek. Posolíme i zvenku a opečeme po všech stranách v připravovaném špekovém oleji. Kolem naklademe ještě zbytek stroužků česneku. Přilijeme zbylou citrónovou šťávu, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni ještě 30 minut dopečeme.