Citronové kuře na 2 způsoby

4 porce 

• 600 g kuřecích prsou
• 1 chemicky neošetřený citron
• 150 ml vývaru
• 100 ml bílého vína
• 30 g másla
• 3 lžíce smetany
• 3 lžíce oleje
• 1 - 2 lžičky hladké mouky
• špetka mleté papriky
• 1 lžíce najemno nasekané petrželky
• sůl

Citron omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Na rozpuštěném másle ho krátce opečeme.

Prsíčka osolíme a nakrájíme na nudličky. Na rozehřátém oleji je zprudka orestujeme. Uchováme je teplá.

Výpek zalijeme vínem a mícháme, dokud se neodpaří. Přidáme mouku a orestujeme ji. Přilijeme vývar se smetanou.

Do základu v pánvi vmícháme citron a maso, prohřejeme a dle chuti dosolíme. Nakonec vmícháme papriku s petrželkou a pánev odstavíme. Podáváme s rýží.

-------------------------------------------------------------------------------------

Citronové kuře s bramborovou kaší  

• 1 větší kuře rozdělené na 8 až 10 částí
• mořská sůl
• pepř
• 3 až 4 lžíce olivového oleje
• 1 rozpůlená palice česneku
• pár stonků čerstvého tymiánu
• sherry
• ocet
• 2 lžíce sojové omáčky
• 3 lžíce medu
• 1 citron nakrájený na tenké plátky
• svazek petržele (ne kudrnky)

Kaše:

• 1 kg  moučných brambor
• mořská sůl
• pepř
• 30 g másla
• svazek jarní cibulky (6 až 8 kousků) nakrájené nadrobno
• 100 ml smetany
• 100 ml plnotučného mléka

Osolte a opepřete porce kuřete. Rozehřejte olivový olej ve velké pánvi. Opékejte kuře dohněda spolu s česnekem a tymiánem 2 až 3 minuty z každé strany. Přidejte ocet a nechte bublat, dokud se nesvaří na polovinu. Přidejte sojovou omáčku, med a promíchejte.

Přilijte trochu horké vody a přidejte plátky citronu. Nechte omáčku probublávat zhruba 10 minut, až získá konzistenci sirupu. Tou dobou by mělo být kuře uvařené.

Nakrájejte oloupané brambory na menší kostky a vařte je v osolené vodě asi 10 minut, dokud nezměknou. Sceďte.

Ještě horké je rozšťouchejte, vmíchejte máslo a jarní cibulku. Smíchejte mléko se smetanou a přiveďte k varu. Pomalu je přilévejte k rozšťouchaným bramborám a dobře míchejte. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat mléko. Osolte, opepřete podle chuti.

Kuře dejte na talíř, posypte petrželkou a servírujte s kaší a zelenými fazolkami.