Cizrna s rajčatovou salsou

Doba přípravy: 80 minut (bez doby namáčení)

1 porce asi 1 672 kJ/ 399 kcal

4 porce

• 300 g cizrny
• 2 jarní cibulky
• 2 snítky petrželky
• 1/2 lžičky kypřícího prášku
• 1/2 lžičky drceného fenyklu
• špetka mletého římského kmínu
• 1 lžička cukru
• šťáva z 1/2 citronu
• sůl
• mletý pepř

Salsa:

• 1 salátová okurka
• 1 zelená paprika
• 3 rajčata
• 2 lžičky olivového oleje
• 1 lžíce kečupu
• olej na smažením
• bylinky na ozdobu

Cizrnu namočíme přes noc do studené vody, aby byla měkká, ale stále křupavá (kdo chce, může ji uvařit). Pak ji přecedíme přes síto a rozmixujeme. Jarní cibulky očistíme, nakrájíme nadrobno, petrželku nasekáme najemno. Vše přidáme k rozmixované cizrně.

Směs  promícháme, přisypeme kypřící prášek, drcený fenykl, kmín, cukr, zakapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Ještě jednou důkladně promícháme nebo rozmixujeme a necháme odležet.

Mezitím připravíme salsu. Okurku, papriku a rajčata nakrájíme na kostičky a promícháme. Zalijeme olivovým olejem, přidáme kečup a ještě jednou promícháme.

Z cizrnové hmoty uděláme navlhčenýma rukama kuličky. Osmažíme je ze všech stran v rozpáleném oleji. Pokládáme je na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk. Kuličky podáváme teplé i studené, a to s rajčatovou salsou a ozdobené čerstvými bylinkami.