Čočkový salát s cibulí a salámem

Doba přípravy: 30 minut

4 porce

• 400 - 500 g čočky
• 1 lžíce kvalitního oleje
• 150 g šunkového salámu
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 1 lžíce worcesteru
• 3 - 4 lžíce jablečného octa
• 1 červená cibule
• menší svazek zelené petrželky
• 4 snítky libečku

Čočku propláchneme a na hodinu až dvě namočíme do vody. Vodu slijeme, čočku zalijeme dvojnásobným množstvím teplé vody. Uvedeme k varu a bez míchání uvaříme doměkka, trvá to asi 15 - 20 minut. Potom ji scedíme, necháme okapat, vložíme do mísy a promícháme s plátky nakrájené cibule.

V pánvi na oleji krátce osmahneme nakrájený šunkový salám, vmícháme ho do čočky a salát dochutíme solí, pepřem, worcesterem a octem. Salát ozdobíme bylinkami a podáváme teplý nebo i po vychlazení.