Čokoládový koláč
Doba přípravy: 45 minut
1 kousek asi 273 kcal/ 1 144 kJ
16 kousků
Těsto:
- 100 g hladké mouky
- 80 g moučkového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 50 g kakaa
- 100 g másla
- 1 žloutek
- 1 vanilkový cukr
Náplň:
- 2 vejce
- 1 bílek
- 500 g měkkého tvarohu
- 200 g krupicového cukru
- 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku
- 200 g čokolády na vaření
Dohotovení:
- 3 čerstvé fíky
- 1 lžička sekaných pistácií
Mouku smícháme s cukrem, práškem do pečiva a kakaem. Prosijeme ji na vál, přidáme máslo, vanilkový cukr a žloutek. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a dáme na 30 minut do chladničky ztuhnout.
Těsto rozválíme na plát silný 3 mm a vykrojíme z něj kruh o velikosti formy. Vložíme jej na dno formy a několikrát propíchneme vidličkou. Ze zbylého těsta uděláme 4 cm vysoký okraj. Předpečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Formu s korpusem vyjmeme.
Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Tvaroh utřeme s cukrem, žloutky a pudinkovým práškem dohladka. Rozpustíme čokoládu, přilijeme ji do mísy a dobře promícháme. Z bílků ušleháme sníh a krém jím nadlehčíme.
Náplň rozetřeme na předpečený korpus a dopékáme v předehřáté troubě při 180 °C dalších 40 minut. Po upečení necháme úplně vychladnout a vyjmeme. Koláč ozdobíme čerstvými fíky, posypeme pistáciemi a podáváme.