Cordon Bleu s nivou

4 porce

• 4 plátky vepřové krkovičky
• 4 plátky šunky
• 300 g sýru Niva
• 3 lžíce plnotučné hořčice
• sůl
• pepř
• mletý kmín
• 3 lžíce přepuštěného másla

Plátky krkovičky rozřízneme tak, aby se vytvořila kapsa. Plátky šunky rozložíme, poklademe je na plátky nakrájenou nivou a přeložíme. Šunku se sýrem vložíme do kapes v mase a otvor uzavřeme párátky. Maso potřeme po povrchu hořčicí, osolíme, opepříme a okmínujeme. Na pánvi zahřejeme přepuštěné máslo, maso na něm zprudka asi 3 minuty osmahneme. Pak zmírníme teplotu, přikryjeme pánev pokličkou a pečeme dále doměkka. Podáváme s vařeným bramborem.