Cordon Bleu

4 porce

• 4 velké silné řízky z vepřového nebo telecího masa
• 4 plátky sýra
• 4 plátky vařené šunky
• vejce
• mouka a strouhanka na obalování
• sůl
• citron
• ztužený tuk nebo olej na smažení

Řízky nakrojíme podélně ostrým nožem tak, aby vznikla kapsa, řízek naklepeme a vytvarujeme do patřičné tloušťky. Maso posolíme, plátky sýra obalíme šunkou a vložíme do kapes řízků. Kapsy uzavřeme párátkem a řízky obalíme v trojobalu. Rozpálíme tuk a řízky v něm pomalu, asi 8 minut po každé straně, na mírném plameni osmažíme.

Podáváme s bramborovou kaší, restovanými brambory nebo dušenou zeleninou.