Cuketová musaka s rajčaty

Doba přípravy: 20 minut

Pečení: 1 hodina

• 650 g malých cuket
• 1 plechovka nasekaných rajčat
• 2 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• 500 g moučnatých brambor, oloupaných a pokrájených na plátky
• hrst nasekaných bylinek (třeba směs petrželky, pažitky, tymiánu, rozmarýnu...)
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 370 ml smetany na vaření (může být i naředěná mlékem)
• 3 vejce
• 100 g strouhaného výraznějšího sýra (gouda, čedar)
• špetka muškátového oříšku
• máslo na vymazání formy + plátky na dokončení

Předehřejte troubu na 200 °C. Cukety nakrájejte na podélné plátky. Na olivovém oleji osmahněte v pánvi nadrobno posekanou cibuli a česnek, stačí asi 3 minuty. Přidejte rajčata, osolte a opepřete a přiveďte k varu, povařte asi 3 minuty.

Mezitím smíchejte smetanu s vejci a sýrem, přidejte muškátový oříšek, osolte a opepřete. Zapékací formu vymažte máslem a vrstvěte do ní brambory, cukety, bylinky, a zalévejte rajčatovou a sýrovou omáčkou. Každou vrstvu nezapomeňte osolit a opepřit. Poslední vrstvou by měla být sýrová omáčka, poklást ji můžete tenkými proužky másla. Zapékejte asi hodinu.