Cuketové smaženky s koprem

• 1 velká nebo 2 menší cukety
• 200 g balkánského sýra
• 2 žloutky
• hrnek polohrubé mouky
• sůl
• pepř
• 1/5 hrnku nasekaného kopru
• 2 vejce

Cukety dobře opláchneme a celé, i se slupkou, nahrubo nastrouháme. Nastrouháme také balkánský sýr a smícháme s cuketami. Přidáme žloutky, polohrubou mouku, osolíme, opepříme, přidáme nasekaný kopr, dobře promícháme. Nakonec zlehka vmícháme sníh ze 2 bílků. Na rozpáleném oleji smažíme dočervena smaženky o velikosti karbanátků z obou stran.