Domácí lasagne
Doba přípravy: 20 minut
Vaření: 1 hodina 10 minut
6 porcí
- 1 dávka těsta (domácí těstoviny - základní recept)
Masová náplň:
- 1 lžíce olivového oleje + na vymazání formy
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 rozdrcený stroužek česneku
- 800 g konzervovaných loupaných sekaných rajčat
- 2 lžíce rajského protlaku
- 1 lžíce jemně pokrájené bazalky
- sůl a pepř
Sýrová náplň:
- 600 g ricotty nebo jemného tvarohu (žervé)
- 2 lehce prošlehaná vejce
- 40 g strouhaného parmazánu
- 1 lžíce sekané petrželky
Na posypání:
- 150 strouhané mozzarelly
Rozválené těsto pokrájejte na obdélníky o rozměrech asi 7 x 11 cm. Dejte stranou. Na omáčku rozehřejte ve velkém kastrolu olej. Vsypte maso a česnek a smažte na vyšším plameni 8 až 10 minut za častého míchání, až maso zhnědne. Přidejte ostatní suroviny, osolte a opepřete dle chuti. Snižte plamen a kastrol částečně přikryjte. Nechte pomalu odvářet omáčku asi půl hodiny, za občasného promíchání, až lehce zhoustne.
Mezitím si připravte sýrovou náplň. Všechny přísady promíchejte v misce, osolte a opepřete dle chuti.
Troubu předehřejte na 180 °C. Zaékací formu nebo pekáč o rozměrech asi 30 x 20 cm lehce vymazejte olejem. Lasagne povařte po částech ve vroucí osolené vodě 4 minuty, jen aby zvláčněly. Sceďte je a rozložte na suchou utěrku.
Na dno formy položte jeden plát lasagní, navršte polovinu sýrové náplně, posypte třetinou mozzarelly a přelijte třetinou masové omáčky. Vrstvy zopakujte a zakončete masovou směsí, posypanou zbylou mazzarellou. vložte do trouby a půl hodiny zapékejte.
Před podáváním nechte asi 10 minut stát, aby se všechny chutě a vůně pěkně propojily.