Domácí linguine s omáčkou z tuňáka a ančoviček
Doba přípravy: 10 minut
Vaření: 10 minut
3 - 4 porce
- 1 dávka těsta (domácí těstoviny - základní recept)
- 1 lžíce olivového oleje
- 200 g konzervovaného tuňáka v oleji
- 8 nahrubo nasekaných filátek ančoviček
- 130 ml suchého bílého vína
- 2 lžíce rajského protlaku
- 60 g strouhaného parmazánu
- hrst sekané petrželky
- sůl a čerstvě mletý pepř
Na pomoučeném vále vyválejte těsto a nakrájejte je na dlouhé. asi 3 mm široké nudle - linguine (nebo na strojku). Nechte stranou.
Na středním plameni rozehřejte olej ve velké pánvi. Vmíchejte tuňáka, ančovičky, víno a protlak a za stálého míchání uveďte do varu. Stáhněte plamen opět na střední výkon a nechte asi 4 minuty povařit.
Mezitím vařte nudle ve velkém množství osolené vody, asi 4 minuty. Sceďte a vsypte do pánve s omáčkou, vmíchejte sýr, petrželku, osolte a dochuťte čerstvě mletým pepřem.