Domácí majonéza

Doba přípravy: 5 minut 

• 2 žloutky
• asi 250 ml rostlinného oleje lisovaného za studena
• sůl, pepř
• ostrá hořčice (bez cukru)
• pár kapek balsamikového octa nebo citrónové šťávy
• bylinky podle volby

Ručním mixérem ušleháme žloutek, potom pomalu za stálého šlehání přidáváme olej, sůl a pepř. Olej se přidává tak dlouho, dokud se nedosáhne žádané konzistence.

Pak přidáme hořčici, ocet a ostatní koření.

TIP - Pokud by majonéza nehoustla, bylo na začátku přidáno příliš rychle velké množství oleje. V takovém případě doporučuji ještě jednou ušlehat nový žloutek a k němu pomalu přidávat řídkou masu, která pak zhoustne. Hotovou majonézu uchovávat v dobře uzavřené nádobě v chladničce maximálně 3 dny!