Dort s hroznovým vínem a vinným krémem

12 kousků 

Těsto: 

• 4 vejce
• 75 g hladké mouky
• 240 g krupicového cukru
• 50 g mletých mandlí
• 25 g solamylu
• 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• tuk a hrubá mouka na formu

 Náplň a dohotovení: 

• 8 plátků želatiny
• 150 ml suchého bílého vína
• šťáva a nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
• 500 ml smetany ke šlehání
• 2 bílky
• 250 g bílého a modrého hroznového vína
• sáček dortového želé
• 5 lžic strouhané čokolády na obalení boků

Z bílků a 1/2 cukru vyšleháme sníh. Utřeme žloutky, mouku, mandle, solamyl a kypřící prášek vmícháme do sněhu. Formu naplníme těstem. Při 175 °C pečeme 25 minut.

Nabobtnanou, vymačkanou želatinu rozpustíme s cukrem v horkém víně. Vmícháme citronovou šťávu i kůru a necháme vychladnout. Šlehačku a sníh zašleháme do náplně.

Korpus rozkrojíme, dáme 2/3 náplně, přiklopíme a necháme zatuhnout. Dort potřeme 1/2 krému, druhou nastříkáme. Víno rozložíme na povrch a zalijeme želé. Boky obalíme čokoládou.