Dort s pařížským krémem

Doba přípravy: 70 minut (bez doby chladnutí)

1 kousek asi 351 kcal/ 1 471 kJ

16 kousků 

Korpus:

• 5 vajec
• 4 lžíce oleje
• 140 g krupicového cukru
• 160 g polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva

 Krém:

• 500 ml smetany ke šlehání
• 150 g krupicového cukru
• 100 g kakaa
• 250 g hořké čokolády

 Dohotovení: 

• 50 g mandlových lupínků
• 50 g hoblinek z bílé čokolády

Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosijeme ji na vaječnou pěnu. Lehce ji vmícháme a nakonec zapracujeme olej. Dortovou formu o půměru 26 cm naplníme těstem a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 40 minut. Po upečení necháme ve formě krátce zchladnout a pak korpus uvolníme. Po úplném vychladnutí jej rozkrojíme vodorovně na polovinu.

Pařížský krém si připravíme nejlépe den předem. Smetanu nalijeme do menšího hrnce, přisypeme cukr, prosáté kakao a asi 2 minuty povaříme. Stáhneme  plotýnky, přidáme čokoládu rozlámanou na malé kousky a mícháme, až se rozpustí. Necháme vychladnout a uložíme do chladničky.

Po odležení a vychlazení vyšleháme čokoládovou směs do krému. Spodní díl korpusu potřeme polovinou krému a na něj přitiskneme vrchní díl. Pak celý dort potřeme vrstvičkou krému a spodní okraj obalíme v mandlových lupínkách. Povrch ozdobíme kuličkami ze zbylého krému a hustě je posypeme mandlemi. Ozdobíme bílými čokoládovými hoblinkami a před podáváním necháme dobře ztuhnout.