Dort tiramisu

12 porcí 

• 6 vajec
• 220 g moučkového cukru
• 150 g prosáté hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• 75 g kukuřičné mouky
• 10 g instantní kávy
• 375 ml vroucí vody
• 175 ml dezertního vína
• 50 ml likéru s kávovou příchutí
• 300 ml smetany ke šlehání
• 85 g moučkového cukru
• 750 g sýra mascarpone
• 400 g nahrubo nasekaných mandlí v karamelu

Mandle v karamelu: Do malé pánve nasypte 50 g moučkového cukru a nechte jej 2 - 3 minuty karamelizovat. Přidejte mandle a pánví zatřeste, aby se obalily karamelem. Místo mandlí v karamelu můžete použít vlašské ořechy.

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte tukem dvě kulaté dortové formy o průměru 23 cm a dna forem vyložte pečícím papírem. Ve středně velké míse ručně nebo pomocí elektrického šlehače ušlehejte vejce. Za stálého šlehání přidávejte po lžících moučkový cukr a šlehejte tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí.

Do ušlehané vaječné směsi opatrně vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva  kukuřičnou mouku a těsto rovnoměrně rozdělte do obou připravených forem. Korpusy pečte v troubě 25 minut nebo tak dlouho, dokud nezískají zlatohnědou barvu a nebudou na dotek pevné. Poté je vyklopte na mřížku a nechte je vychladnout.

Do žáruvzdorné misky nalijte vroucí vodu a přisypte instantní kávu. Přilijte dezertní víno a kávový likér a vzniklou směs nechte vychladnout. Smetanu s moučkovým cukrem ušlehejte v jiné misce dotuha. Šlehačku vložte do větší misky a vmíchejte do ní mascarpone a 175 ml kávové směsi.

Upečené korpusy rozřízněte na dva  pláty a jednotlivé poloviny potřete vždy čtvrtinou zbylé  kávové směsi a jednou lžicí sýrového krému. Všechny části potřené kávovou směsí a mascarpone položte postupně na sebe.

Zbytkem sýrového krému potřete strany a vršek korpusu. Do krému vmáčkněte mandle a před podáváním nechte dort dobře vychladit  v chladničce.