Dušená kapusta na víně

Doba přípravy: 35 - 40 minut

1 porce asi 4 195 kJ/ 1 000 kcal

4 porce

• 800 g kapusty
• 80 g slaniny
• 2 lžíce másla
• 60 g cibule
• 100 ml bílého stolního vína
• 40 g hladké mouky
• 4 stroužky česneku
• 600 g vařeného uzeného masa
• mletý pepř
• sůl
• petrželka na ozdobu

Očištěnou kapustu dobře omyjeme ve studené vodě, rozebereme na jednotlivé listy a necháme ji okapat. Potom vykrojíme silná žebra a kapustu nakrájíme na proužky.

Slaninu nakrájíme na kostičky a spolu s cibulí ji necháme na másle trochu osmahnout. Přidáme nakrájenou kapustu, pepř, sůl, podlijeme bílým vínem rozředěným s 50 ml vody a dusíme.

Když se voda vydusí a kapusta změkne, zaprášíme ji hladkou moukou, mírně podlijeme vodou, přidáme rozetřený česnek a vše potom ještě krátce podusíme.

Vařené uzené maso nakrájíme na kostky, vložíme do hotové kapusty a necháme prohřát. Podáváme ho s vařenými nebo opečenými bramborami ozdobené čerstvou petrželkou.