Dušený králík na paprice

4 porce

• 1 králík
• 200 g anglické slaniny
• 4 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce sladké mleté papriky
• sůl a pepř
• 1 větší rajčatový protlak
• trochu sušené majoránky
• 6 - 8 stroužků česneku
• zelená petrželka

Králíka omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce. Kousky masa osolíme a ze všech stran zprudka opečeme ve velké hluboké pánvi s rozehřátým máslem a olejem. Opečené kousky masa vyndáme z pánve a odložíme stranou. Slaninu zbavíme kůže, nakrájíme na kostičky a rozškvaříme na vypečeném tuku. Do pánve vrátíme opečené kousky králíka, přidáme prolisovaný česnek, opepříme, okoření podle chuti paprikou a majoránkou, přidáme rajčatový protlak, podlijeme trochou vřelé vody nebo vývaru a pozvolna dusíme doměkka. Během dušení porce králíka podle potřeby ještě několikrát podlijeme.

Porce králíka na talířích přelijeme pikantní šťávou, posypeme omytou a nasekanou zelenou petrželkou a podáváme s vařenými nebo opékanými bramborami, s rýží nebo s těstovinami.