Dvě skvělé šťávy ke kuřecímu masu

1. varianta

• 1/2 hrnku drobně nakrájené cibule
• 2 lžíce másla
• špetka muškátového oříšku
• 2 lžíce mouky
• 1 a 1/2 hrnku drůbežího vývaru
• 1/2 hrnku smetany
• 1/2 hrnku suchého bílého vína
• sůl

Na rozehřátém másle necháme zrůžovět nakrájenou cibuli, zasypeme ji moukou a za stálého míchání osmahneme dozlatova. Zalijeme vývarem, vínem a smetanou, povaříme alespoň 10 minut a podle chuti osolíme a okořením muškátovým oříškem (strouhaným).

2.varianta

• 2 cibule
• 2 karotky
• čtvrt bulvy celeru nebo 2 stonky řapíkatého celeru
• 2 hrnky drůbežího vývaru
• půl lžičky pepře
• půl hrnku kukuřičného škrobu
• sůl

V drůbežím vývaru uvaříme cibuli, karotku a celer, rozmixujeme dohladka, zahustíme namočeným škrobem, okořeníme pepřem a podle chuti přisolíme.