Eintopf s vepřovým masem a kysaným zelím

4 porce

• 200 g mrkve
• 200 g celeru
• 300 g brambor
• 300 g vepřového masa
• 200 g cibule
• 400 g kysaného zelí
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř
• 600 ml zeleninového vývaru
• 2 bobkové listy
• 5 rozdrcených kuliček jalovce
• 2 hřebíčky
• 150 g jarní cibulky
• 6 snítek oregana

Mrkev oškrábeme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na 2 cm kousky. Oloupeme celer a rovněž nakrájíme na asi 2 cm kousky. Oloupané brambory nakrájíme na kostky a vložíme do studené vody, vepřové maso rozporcujeme na kousky. Poté oloupeme cibuli a nakrájíme z ní plátky. Kysané zelí propláchneme ve studené vodě a necháme okapat na cedníku.

V kastrolu rozehřejeme olej, vhodíme do něj cibulku a necháme 2 až 3 minuty zesklovatět. Poté přidáme brambory, maso, celer, mrkev a kysané zelí a vše necháme další 2 až 3 minuty opéct. Osolíme a opepříme. K tomu pak přilijeme zeleninový vývar, přidáme bobkový list, jalovec a hřebíček, přiklopíme poklicí a 30 minut vaříme.

Očistíme si jarní cibulku a nakrájíme ji na 2 cm kousky i s natí. Pak ji přidáme do hrnce společně s oregánem. Dalších 5 minut povaříme.

Servírujeme na talíř a ozdobíme snítkou oregana.