Fazole pečené se slaninou
- 350 g barevných nebo bílých fazolí
- 200 g anglické slaniny
- olej
- 2 lžíce hladké mouky
- asi 1 dl mléka
- vývar
- kousek vařeného celeru
- kousek bílé části pórku
- 100 g žampionů
- 1 cibule
- česnek
- mletý pepř
- sůl
- podle obliby i trochu kari
- strouhanka
Fazole zalijeme vodou, necháme asi 6 hodin nabobtnat, pak vodu slijeme, fazole zalijeme novou vodou a uvaříme doměkka. Z oleje a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a trochou vývaru, rozšleháme a uvaříme hustší omáčku.
Kousek slaniny nakrájíme na kostičky, rozškvaříme na lžíci oleje, přidáme celer nakrájený na nudličky, cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka, na plátky nakrájený pórek a žampiony a vše osmahneme. Přidáme rozetřený česnek, pepř, sůl a dobře okapané fazole, omáčku, popřípadě i kari a promícháme.
Směs vložíme do vymaštěné zapékací misky, posypeme strouhankou, poklademe slaninou stočenou do roliček a pečeme v troubě, až se slanina začne tavit. Podáváme se zeleninovým salátem.