Francouzská zeleninová polévka
Doba přípravy: 20 minut
1 porce asi 500 kJ/ 120 kcal
4 porce
- 2 kedlubny
- 2 mrkve
- 1 čtvrtka zelí
- 1 čtvrtka mladé kapusty
- 2 lžíce hrášku
- 2 lžíce másla
- asi 1 l vody
- bílý mletý pepř
- sůl
- petrželka na ozdobu
Zeleninu omyjeme. Kedlubnu oloupeme a nožem nakrájíme na tenké plátky. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Zelí a kapustu po vykrojení košťálu nakrájíme na čtverečky.
V hrnci rozpustíme máslo a všechnu zeleninu na něm lehce osmahneme. Pak ji zalijeme vroucí vodou, osolíme, uvedeme do varu, po pěti minutách přidáme hrášek a vše vaříme téměř doměkka (zelenina i hrášek by měly být při podávání ještě na skus pevné).
Hotovou polévku dochutíme špetkou bílého mletého pepře. Podáváme ji s jemně rozsekanou petrželkou.