Francouzské koláče se šunkou

4 porce

Těsto: 

• 4 lžíce másla
• 60 g hladké mouky
• 70 g eidamu
• 1 lžička francouzské hořčice
• 2 malá vejce
• sůl
• tuk na 4 zapékací misky

Náplň: 

• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 150 ml masového vývaru
• mletý černý pepř
• 1 lžíce  nasekaných, čerstvých bylinek (tymián, rozmarýn, šalvěj, estragon)
• 70 g žampionů
• 150 g šunky
• 50 g nastrouhaného eidamu
• 1 lžíce strouhanky

140 ml vody a máslo přivedeme k varu. Po rozpuštění másla zesílíme plamen a povaříme 30 sekund. Odstavíme a vsypeme mouku smíchanou se solí. Těsto mícháme, dokud se nepřestane lepit. Necháme je vychladnout, pak zapracujeme kostičky sýra s hořčicí i rozšlehanými vejci.

Na másle orestujeme mouku, přidáme vývar, sůl, pepř a bylinky. Plátky žampionů a šunku vmícháme do směsi.

Do 4 zapékacích misek dáme těsto, doprostřed náplň, posypeme sýrem a strouhankou. Pečeme při 200 °C 20 minut.