Goferia Piaka - dušená ryba

Doba přípravy: asi 45 minut

1 porce asi 1 305 kJ/ 311 kcal

4 porce

• petrželka
• 600 g filetů z platýze
• 2 lžíce olivového oleje
• 600 g cibule
• 400 g rajčat
• sůl
• mletý pepř
• 2 stroužky česneku
• 1 hlávkový salát
• 1 citron

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno, česnek rozetřeme. Rajčata omyjeme a rozkrájíme na čtvrtky. Česnek a cibuli orestujeme na polovině olivového oleje, přidáme nakrájená očištěná rajčata a podle chuti osolíme a opepříme.

Platýze očistíme, opláchneme a osušíme. Filety jemně osolíme a opečeme po obou stranách na zbytku oleje. Pak je vyjmeme z pánve a uchováme v teple.

Směs cibule, čsneku a rajčat lehce zalijeme vodou, přidáme opečené filety a asi 5 - 8 minut podusíme. Tekutinu necháme vyvařit. Filety podáváme s dušenou směsí rajčat a cibule, jako příloha jsou vhodné vařené brambory nebo bílý chléb. Zdobíme plátky citronu a listy hlávkového salátu.