Gratinovaná rajčata s balkánským sýrem

 4 porce

• 4 lžíce olivového oleje
• 600 g balkánského sýra
• 16 rajčat
• italské bylinky (oregano, saturejka, majoránka, tymián, bazalka, rozmarýn, šalvěj) čerstvé i sušené

Omytá rajčata nakrájíme na plátky, naskládáme do menší zapékací misky a zakapeme olivovým olejem. Balkánský sýr nahrubo nastrouháme a spolu s bylinkami jím posypeme připravená rajčata. Vrstvy surovin střídáme, poslední tvoří sýr. Pokrm pak vložíme do vyhřáté trouby a při teplotě 240 °C asi 10 minut zapékáme. Podáváme s opečeným toastem.