Gratinovaná rajčata se špenátem a vejci

1 porce 1 410 kJ

1 porce

• 150 g rajčat
• 150 g listového špenátu
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek
• 3 g oleje
• polovina vejce
• 1 bílek
• 10 g parmezánu
• 15 g 20 % strouhaného sýru
• 120 g brambor

Rajčata omyjeme, seřízneme vršky a vyndáme dužinu. Špenát blanšírujeme ve slané vodě, ochutíme muškátovým oříškem a pepřem a smícháme s olejem. Vnitřek rajčat osolíme a opepříme. Naplníme špenátem, vařenými vejci a strouhaným sýrem. Ušleháme tuhý sníh z bílků s troškou soli a vmícháme parmazán. Hmotu naneseme na okraj rajčat a zapékáme asi 10 minut při 200 °C. Jako přílohu podáváme brambory.