Grilovaný lilek s kozím sýrem

Doba přípravy: 50 minut

1 porce asi 250 kcal/ 1 047 kJ

4 porce

• 1 velký lilek
• 4 rajčata
• sůl
• 4 - 5 lžic olivového oleje
• 1 1/2 lžíce citronové šťávy
• 3 lžíce nasekaného oregana
• mletý černý pepř
• 100 g čerstvého kozího sýra
• 1 lžíce nasekané pažitky
• 150 g rukoly
• 2 lžíce piniových jader

Lilek očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka asi 1 cm silná. Osolíme je a necháme vypotit. Rajčata omyjeme - polovinu nakrájíme na plátky a zbylá na malé kousky.

V misce smícháme olej, citronovou šťávu a oregano. Marinádu podle chuti osolíme a opepříme. Kolečka lilku osušíme papírovým ubrouskem a potřeme 2/3 připravené marinády. Lilek z obou stran ogrilujeme (asi 8 minut) a polovinu koleček potřeme sýrem. Na sýr rozdělíme plátky rajčat a přiklopíme zbylými kolečky lilku.

Vzniklý sendvič krátce zapečeme na grilu a posypeme pažitkou. Rukolu očistíme, opláchneme, promícháme s rajčaty nakrájenými na kousky a posypeme piniemi. Salát zakapeme zbylou marinádou a podáváme s grilovaným lilkem.