Grilovaný žralok s čekankou
4 porce
- 4 filety ze žraloka (nebo z tresky)
- 1 červený čekankový puk (nebo 1/2 hlávky čínského zelí)
- 1 svazek zelené cibulky
- 1 jablko
- 1 citron
- 1 limetka
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 2 lžíce olivového oleje
- špetka chilli
- sůl
Z čekanky odstraňte ovadlé listy, omyjte ji, osušte a nasekejte na jemné nudličky. Cibulku omyjte, osušte a nakrájejte podélně na nudličky.
Jablko omyjte, osušte a také nakrájejte na nudličky. Citron a limetku dobře omyjte v teplé vodě a osušte. Limetku a 1/2 citronu nakrájejte na tenké plátky.
Očištěné žraločí filety obalte v mouce, přebytečnou mouku dobře oklepejte a filé opékejte na grilovací pánvi po každé straně asi 4 minuty.
Do malé zavařovací skleničky s víčkem dejte 1 lžíci citronové šťávy. 2 lžíce olivového oleje, špetku chilli a špetku soli; uzavřete víčkem a vše protřepejte.
Nakrájenou čekanku, cibulku a jablko promíchejte v míse na salát se zálivkou a podávejte s rybou, ozdobenou řezy citronu a limetky.