Halibut se salsou

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi 1 532 kJ/ 366 kcal

4 porce

• 70 g sušených hub
• 600 g filetů z halibuta
• sůl
• mletý pepř
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce olivového oleje

Rajčatová salsa:

• 150 g rajčat
• 1 malá cibule
• 2 stroužky česneku
• 10 g čerstvého zázvoru
• 1 lžíce olje
• 100 ml červeného vína
• 1 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžíce sójové omáčky
• 2 lžičky solamylu
• 6 lístků bazalky

Zeleninová příloha:

• 150 g rajčat
• 100 g cukrového hrášku
• 1 malý pórek
• 50 g másla

Sušené houby rozmixujeme na jemnou houbovou moučku. Rybu nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a posypeme houbovou moučkou. Česnek nakrájíme na plátky. Tymián nasekáme.

Na pánev nalijeme olej, necháme ho rozpálit a plátky ryby na něm opečeme společně s česnekem a tymiánem. Opékáme přibližně tři minuty po obou stranách dozlatova.

Rajčata spaříme ve vroucí vodě a nasekáme nadrobno. Cibulku a česnek nakrájíme a orestujeme na oleji. Přidáme nastrouhaný zázvor, rajčata a zalijeme červeným vínem.

Rajčata, cukrový hrášek a pórek nakrájíme na kousky a krátce zpěníme na másle. Osolíme a podáváme jako přílohu k rybě, společně s rajčatovou salsou. Zdobíme čerstvými bylinkami.