Holandské sýrové krokety

4 porce

• 250 g nahrubo nastrouhané staré goudy
• 100 g hladké mouky
• asi 400 ml mléka
• 3 lžíce másla
• sůl
• mletý černý pepř
• špetka muškátového oříšku
• hladká mouka, vejce a strouhanka na obalení
• olej na smažení
• čerstvá zelenina na ozdobu

Na  másle opečeme dozlatova mouku. Za stálého míchání směs rozředíme mlékem, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vaříme, dokud nevznikne hustá kaše.

Goudu přidáme do pánve a za stálého míchání ji necháme rozpustit. Z vychladlé směsi tvoříme válečky o velikosti asi 1,5x4 cm. Obalíme je v mouce, vejcích a ve strouhance.

Krokety smažíme na oleji dozlatova a položíme na papírový ubrousek. Podáváme s čerstvou zeleninou.