Houbová polévka s bílým chlebem
Doba přípravy: 45 minut
1 porce asi 480 kcal/ 2 013 kJ
4 porce
- 1 cibule
- 2 řapíky celeru
- 2 stroužky česneku
- 2 rajčata
- 6 lžic oleje
- 700 ml zeleninového nebo masového vývaru
- sůl
- pepř
- 1 lžička tymiánu
- špetka vegety
- 300 g hřibů
- 60 g strouhaného sýra
- 4 plátky toastového chleba
- lístky celeru na ozdobu
Cibuli a řapíkatý celer očistíme a nakrájíme na kostičky. Oloupaný česnek prolisujeme nebo utřeme. Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme semínek a nasekáme na malé kousky.
V hrnci rozehřejeme olej a cibuli, celer a česnek na něm krátce podusíme. Přilijeme horký vývar, přidáme nakrájená rajčata a dochutíme solí, mletým pepřem, vegetou a tymiánem. Povaříme asi 15 minut.
Hřiby důkladně očistíme, nakrájíme je na menší kousky a přidáme do polévky. Vaříme na mírném ohni ještě dalších 15 minut, až hříbky změknou.
Toustový chléb nasucho opečeme a dáme na dno hlubokých talířů. Zalijeme jej houbovou polévkou a tu posypeme strouhaným sýrem, drceným pepřem a ozdobíme lístky celeru.