Houbový ovar

• 3/4 kg čerstvých hub
• 1 lžíce hořčice
• 1 jablko
• křen
• sůl

Houby (křemenáče a jiné tvrdší druhy hub) nakrájíme na větší kusy, menší houby ponecháme vcelku. Vhodíme je do vroucí osolené vody s hořčicí a vaříme 1/4 hodiny. Připravíme si jablečný křen a pečivo. Zbylý vývar můžem využít na polévku.