Houskové knedlíky s petrželkou

• 12 housek
• 4 vejce
• 180 ml mléka
• sůl
• špetka muškátového květu
• 3 lžíce nasekané petrželky
• asi 200 g hrubé mouky

Housky nakrájíme na kostky a dáme do mísy. Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky rozšleháme v mléce, dochutíme muškátovým květem, osolíme, vlijeme do mísy, přidáme petrželku a promícháme. Dle potřeby zahustíme moukou. Sníh z bílků vmícháme do směsi.

Houskovou hmotu rozdělíme do čistých utěrek, vytvarujeme šišky a utěrku převázeme provázkem, aby se při vaření nerozmotala a knedlík držel tvar. Vaříme v osolené vodě 15 - 20 minut. Vyjmeme a nakrájíme na plátky. Maso s omáčkou rozdělíme na talíře, přidáme knedlíky a můžeme ozdobit bylinkami.