Hovězí kostky s mrkví

Doba přípravy: asi 60 - 70 minut

1 porce 2 080 kJ/ 485 kcal

4 porce

• 600 g hovězího masa bez kostí
• 400 g mrkve
• 3 lžíce oleje
• 50 g slaniny
• 1 cibule
• 50 g hladké mouky
• 1 lžička cukru
• mletý pepř
• sůl
• 2 lžíce sekané petrželky
• červený pepř a mladé listy celeru  na ozdobu

Hovězí maso otřeme vlhkou utěrkou a nakrájíme na stejně velké kostky. Slaninu rozkrájíme nadrobno a necháme ji v kastrolu rozškvařit. Přidáme olej a jemně nakrájenou oloupanou cibuli, kterou necháme zesklovatět. Vsypeme nakrájené hovězí kostky, osolíme, opepříme a za stálého míchání maso osmahneme. Potom je zaprášíme hladkou moukou, opět zamícháme, nakonec podlijeme vývarem nebo vlažnou vodou a necháme na mírném ohni dusit doměkka.

Mezitím očistíme mrkev a nakrájíme ji na stejně velká kolečka. K poloměkkému masu přidáme rozkrájenou mrkev a lžičku cukru. Vaříme mírným varem doměkka. Do hotového pokrmu zamícháme sekanou petrželku a dochutíme solí, pepřem a podle chuti i cukrem.

Hovězí s mrkví rozdělíme na připravené talíře a podáváme je s bramborovými noky nebo s vařenými bramborami a ozdobíme kuličkami červeného pepře, listy mladého celeru či jinými sekanými bylinkami. Hovězí můžeme podávat i s tmavým chlebem.