Hovězí maso v jemné omáčce

4 porce

• 400 g zadního hovězího masa
• sůl
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• kousek mrkve a brokolice nebo 2 lžíce hrášku
• 1 dl 12 % smetany
• 1 lžíce hladké mouky
• citronová šťáva
• špetka cukru

Hovězí  maso odblaníme, jemně naklepeme, opečeme nasucho po všech stranách, podlijeme vodou, osolíme a dusíme. K poloměkkému masu přidáme rajčatový protlak, drobně nakrájenou zeleninu a dusíme dále.

Měkké maso vyjmeme, do šťávy vmícháme smetanu rozkvedlanou s moukou a povaříme. Omáčku ochutíme citronovou šťávou a cukrem, přidáme maso nakrájené na plátky a prohřejeme je.