Hovězí na pomerančích

4 porce 

• 500 g hovězí kýty nebo roštěnce
• 3 menší pomeranče
• 400 ml hovězího vývaru
• 200 g šalotky
• 3 lžíce oleje
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 2 lžíce nasekaného koriandru nebo petrželky
• 2 lžičky maizeny
• 2 lžičky kari

Rajta:

• 200 g hustého bílého jogurtu
• 1/2 oloupané salátové okurky
• 2 lžíce nasekané máty
• sůl

Na oleji orestujeme nudličky masa. Když zbělá, přidáme měsíčky šalotky a česnek. Zalijeme asi 300 ml vývaru, ve kterém jsme rozmíchali kari, zvolna dusíme. Dle potřeby přiléváme vodu.

Měsíčky pomeranče zbavíme blanky. Šťávu, která vyteče, přidáme s kouskem kůry k masu.

Když je maso měkké, vložíme do kastrolu pomeranče a koriandr. Šťávu zahustíme škrobem rozmíchaným ve zbylém vývaru. Podáváme s rýží a rajtou.

Rajta: kostičky okurky, mátu a sůl vmícháme do jogurtu