Hovězí tokáň

Doba přípravy: 30 minut

1 porce asi 1 790 kJ/ 430 kcal

4 porce

• 800 g zadního hovězího masa
• 2 lžíce sádla
• 1 velká cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 dl bílého vína
• mletý pepř
• sůl
• 200 g syrových paprik různých barev
• 3 rajčata
• petrželka

Hovězí maso opláchneme pod studenou vodou, osušíme a nakrájíme na malé kousky (kostky nebo nudličky). Cibuli oloupeme, nakrájíme na větší kostky a osmahneme na rozpáleném tuku do světležluta, přidáme pokrájené maso, trochu osolíme, okořeníme a v cibulovém základu za stálého míchání osmahneme.Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky nebo prolisujeme a přidáme k mas. Pak vše podlijeme vínem, zakryjeme pokličkou a dusíme za občasného podlití troškou horké vody asi 10 minut. Poté šťávu vysmahneme do tuku.

Rajčata spaříme horkou vodou, ochladíme, oloupeme a odstraníme střed se semínky. Pokrájíme je na menší kousky. Papriky omyjeme, zbavíme semeníků a stopek, nakrájíme na širší nudličky, přidáme s rajčaty k masu, společně osmahneme a ještě asi 6 minut nezakryté a za častého zamíchání podusíme. Během této doby směs podle potřeby podlijeme asi 2 lžícemi vody a promícháme. Hovězí tokáň zdobíme čerstvou kadeřavou petrželkou.

Hovězí tokáń můžeme podávat s brambory, bramborovou kaší, ale také s rýží nebo různými druhy těstovin. Jako příloha se však rovněž velmi dobře hodí tmavé nebo bílé pečivo.