Hovězí v kávové omáčce

4 porce

• 800 g hovězího plecka nebo ramínka nakrájeného na kostičky
• 250 ml bílého vína
• 100 ml silné černé kávy
• 70 g másla
• 2 menší oloupané cibule
• 3 stroužky oloupaného česneku
• 1 lžička sušeného oregana
• 3 lžíce hladké mouky
• drcený černý pepř
• sůl

V hrnci na 40 g másla orestujeme najemno nakrájenou cibuli s česnekem do zlatohněda. Přidáme maso, které opečeme. Zalijeme vodou, osolíme, posypeme oreganem, pepřem a zvolna dusíme doměkka.

Měkké maso vyjmeme. Základ zahustíme jíškou připravenou z mouky a zbytku másla. Pečlivě ji rozšleháme. Přilijeme víno i kávu a za občasného promíchání prováříme asi 15 minut. Dochutíme solí a pepřem.

Maso vrátíme do omáčky a vše společně krátce povaříme.