Hradecké koule
4 osoby
- 40 dkg tučnějšího vepřového masa
- 5 dkg jater
- mletý pepř
- 2 stroužky česneku
- sůl
- 1 až 2 housky
- 1 vejce
- mléko
- tuk do pekáčku
- kmín
Maso umeleme spolu s játry, přidáme pepř, česnek utřený se solí, žemli namočenou v mléce a poté vymačkanou, vejce a dobře propracujeme. Navlhčenýma rukama tvoříme koule velikosti slepičího vejce a rovnáme je do pekáčku vymazaného tukem. Koule pokmínujeme, krátce zapečeme, podlijeme a upečeme dočervena. Nejlépe chutnají s chlupatými knedlíky a se zelím.