Hrníčkové knedlíky
- 6 žemlí
- 50 g másla
- 2 vejce
- 3 dl mléka
- 100 g hrubé mouky
- sůl
- olej na vymaštění hrnečků
Žemle nakrájíme na drobné kostičky, zvlhčíme je mlékem, v němž jsme rozkvedlali vejce (nebo jen žloutky), sůl a rozehřáté máslo a necháme prosáknout, po chvíli je obrátíme. Do žemlí vmícháme mouku (nebo jen polovinu mouky, pak tuhý sníh z bílků a zbytek mouky).
Těsto rozdělíme do 4 1/4 l hrnečků, dobře vymaštěných olejem, vložíme je do hrnce s vařící vodou a přiklopíme je alobalem tak, aby pokryl zcela všechny hrníčky. Hrnec přiklopíme poklicí a knedlíky vaříme 35 minut.