Hruškové řezy s rybízem

12 kousků 

• 6 malých oloupaných hrušek
• 100 g červeného rybízu
• 250 g změklého másla nebo tuku na pečení
• 170 g moučkového cukru
• 4 vejce
• 300 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 150 ml mléka
• šťáva z 1 citronu
• máslo a hrubá mouka na pekáček

Máslo utřeme s cukrem do pěny. Zašleháme žloutky, po částech mouku promíchanou s práškem do pečiva a mléko. Nakonec zlehka zapracujeme sníh z bílků.

Hrušky podélně rozpůlíme a lžičkou vydlabeme jádřince. Pokapeme je citronovou šťávou. Pekáček vymažeme, vysypeme moukou a naplníme těstem. Navrch rozložíme hrušky. Do jejich středů naneseme rybíz. Pečeme při 160 °C asi 40 minut. Vychladlý koláč rozdělíme na řezy tak, aby uprostřed každého byla hruška.