Hruškový koláč s drobenkou

Doba přípravy: asi 80 minut

24 kousků 

Kynuté těsto: 

• 190 ml mléka
• 375 g polohrubé mouky
• 1 balíček sušeného droždí
• 3 lžíce cukru
• špetka soli
• 75 g měkkého másla

Obloha a drobenka: 

• 800 g hrušek
• 5 vajec
• 160 g cukru
• 300 g mletých lískových oříšků
• 175 g hrubé mouky
• špetka skořice
• 100 g měkkého másla

Na ozdobu: 

• 50 g mandlových tyčinek
• moučkový cukr na posypání

V míse smícháme mouku s droždím, cukrem, solí a máslem, přilijeme vlažné mléko a vypracujeme hladké a pružné těsto. Poprášíme je moukou, přikryjeme utěrkou a necháme je na teplém místě vykynout, až zdvojnásobí svůj objem.

Vykynuté těsto prohněteme a přendáme na pomoučený vál. Vyválíme silnější plát a přendáme ho na vymaštěný plech. Vyválíme dotenka a vytvarujeme okraje.

Hrušky omyjeme a oloupeme. Vejce ušleháme do pěny se 100 g cukru. Přidáme mleté oříšky a směs rozetřeme na kynuté těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 5 minut kynout. Na vykynuté těsto rozložíme hrušky řeznou plochou dolů.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Na drobenku promícháme mouku se 60 g cukru, skořicí a měkkým máslem a vidličkou tvoříme malé hrudky. Koláč napřed rovnoměrně posypeme drobenkou, potom mandlovými tyčinkami. Pečeme v předehřáté troubě asi 40 - 45 minut.

Koláč vyndáme z trouby a necháme vychladnout na plechu. Před podáváním ho ještě posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme.