Hruškový koláč s tvarohem
Doba přípravy: 70 minut
1 kousek asi 305 kcal/ 1 279 kJ
12 kousků
Těsto:
- 160 g hladké mouky
- 1 vejce
- 110 g másla
- 50 g moučkového cukru
- špetka citronové kůry
Náplň:
- 250 g tvarohu
- 3 vejce
- 70 g krupicového cukru
- 250 ml smetany ke šlehání
- 400 g hrušek
- 8 g práškové želatiny
- 300 ml hruškové šťávy
- citronová a pomerančová kůra
Do mísy prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek a rozklepneme do něj vejce. Přidáme změklé máslo nakrájené na kousky, cukr a citronovou kůru. Z přísad uhněteme hladké těsto, které uložíme do chladu a necháme asi hodinu rozležet.
Mezitím si připravíme náplň. V misce smícháme tvaroh, vejce, cukr, smetanu a ochutíme nastrouhanou citronovou a pomerančovou kůru. Vše vyšleháme dohladka.
Odleželé těsto rozválíme na kulatý plát, kterým vyložíme koláčovou formu. Na těsto nalijeme tvarohovou směs a povrch uhladíme. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut dozlatova. Upečený korpus necháme vychladnout.
Hrušky oloupeme, odstraníme jádřince a dužinu nakrájíme na plátky, kterými pokladmeme upečený korpus. Želatinu namočíme do hruškové šťávy, necháme nabobtnat a rozpustíme. Hrušky postupně přeléváme želatinou (nebo želatinu nanášíme na ovoce mašlovačkou). Necháme ztuhnout a podáváme.