Husarské ptáčky

4 porce

• 4 vepřové řízky (z kýty)
• 60 g měkkého salámu
• 20 g anglické slaniny
• 2 cibule
• 2 lžíce oleje
• mletá sladká paprika
• 40 - 60 g hladké mouky
• 1 díl kysané smetany
• 1 dl mléka
• sůl
• vývar

Vepřové řízky rozklepeme hodně do šířky, osolíme, lehce poprášíme paprikou, pokryjeme kolečky salámu, plátky anglické slaniny, čtvrtkami cibule a stočíme v závitky. Upevníme je jehlami nebo párátky.

Druhou cibuli drobně nakrájíme, zpěníme na oleji, shrneme ji stranou, na oleji krátce opečeme závitky po všech stranách a podlijeme je vývarem. Dusíme pod poklicí, až změknou. Závitky vyjmeme, do šťávy vmícháme mouku rozšlehanou se smetanou a mlékem, osolíme a za častého zamíchání povaříme. Přidáme závitky a prohřejeme je.

Podáváme s rýží nebo s těstovinami.