Indická hrachová polévka
4 porce
- 200 g žlutého hrachu
- sůl
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 chilli paprička
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce kari
- 1/2 lžičky drceného koriandru
- 1/2 lžičky mletého kardamonu
- 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
- 150 g sterilovaného hrášku
- 1 lžíce lístků koriandru
Hrách necháme přes noc nabobtnat ve vodě. Druhý den jej v čerstvé vodě uvaříme. Solíme až nakonec.
Uvařený hrách scedíme a vývar zachytíme do druhého hrnce. Asi 3/4 hrachu rozmixujeme.
V pánvi na oleji orestujeme kostičky cibule, prolisovaný česnek, nudličky papriky a kolečka chilli papričky.
Směs zasypeme kořením i zázvorem. Přilijeme vývar a podle potřeby vodu. Přidáme hrášek, rozmixovaný i zbylý celý hrách a krátce povaříme. Zdobíme koriandrem.