Indické výpečky

1 porce = 1 190 kJ/280 kcal (bez přílohy)

4 porce   

• 500 - 600 g libové vepřové kýty nebo panenky
• 4 stroužky česneku
• asi 0,5 litru kefíru
• 2 lžičky hnědého nerafinovaného cukru
• špetka mořské soli
• bílý pepř
• mletý kmín
• mletá skořice
• kurkuma
• drcený hřebíček
• chilli

Maso nakrájíme na kostky, dobře promícháme s cukrem, prolisovaným česnekem a vším kořením a dáme do pekáčku. Zalijeme kefírem a necháme 2 - 3 dny v chladu odležet. Pak velmi zvolna při nízké teplotě upečeme.

Příloha:  Indická svatební rýže

Na oleji osmahneme podle chuti vlastní koření - chilli,kurkumu, drcený hřebíček, pepř, mletou papriku, mleté nové koření apod., přidáme odmočené hrozinky a propláchnutou rýži. Vše opečeme. Do rýže vmícháme kousky ananasu, oříšky (para, kešu, arašídy...), strouhaný kokos, vše podlijeme zeleninovým vývarem a podusíme. Podle potřeby lze osolit.