Jablečný tažený závin
- 300 g hladké mouky
- sůl
- 1 vejce
- 1 lžíce octa
- 2 lžíce oleje
- teplá voda
- 20 g strouhanky
- 400 g strouhaných jablek
- skořice
- vanilka
- citronová šťáva
- 2 lžíce vlašských ořechů (celé mandle)
- 2 lžíce hrozinek (propláchnutých a spařených)
- 30 g másla (Hera, Rama na pečení)
- 20 g cukru moučka na posypání
Z prosáté mouky, vejce, octa, oleje a vlažné vody zpracujeme hladké těsto. Poté rozválíme a roztáhneme (na kloubech prstů), až je prakticky průhledné. Posypeme strouhankou a poklademe směsí z nastrouhaných jablek, hrozinek a ořechů. Velmi opatrně zavineme. Pečeme 20 minut. Během pečení potíráme tukem, aby těsto zůstalo vláčné a křehké. Před servírováním jemně posypeme moučkovým cukrem.
1 963 kJ/ 467 kcal