Jahelník

4 porce 

• 300 g jáhel
• 1 a 1/2 l polotučného mléka
• sůl
• 300 g švestek (čerstvé, kompotované, mražené nebo sušené - ty nechte ve vodě nabobtnat)
• 100 g třtinového cukru
• skořice podle chuti
• 80 g tuku
• 1/8 l mléka
• 2 vejce

Jáhly přebereme a spaříme vřelou vodou. S mlékem, solí, kouskem tuku a trochou cukru je pomalu uvaříme doměkka.

Polovinu uvařených jáhel vložíme do dobře vymazaného pekáče, poklademe je vypeckovanými švestkami, posypeme cukrem se skořicí a přikryjeme druhou polovinou jáhel.

V 1/8 l mléka rozšleháme vejce, polijeme povrch jahelníku, vložíme do středně vyhřáté trouby a upečeme dorůžova. Podáváme teplý.